ホテル天坊では群馬県食品衛生管理認証制度の
宿泊業の中で認定第一号を目指しております。
それに向けていろいろな取り組みを行っています。
この制度は群馬版の衛生管理のＩＳＯみたいなものです。
厨房内はもちろん白衣・マスク着用で、
写真を撮りにいった私も靴を履き替え、
白衣を着てマスクを付け遠くから撮影です。
上の写真は盛り付け作業の最中です。
ここは食材の下処理等の部屋です。この中には入れません。
そしてこの日はインペリアルホール全部を使って４３０人位のパーティがありました。
楽しくにぎやかパーティが出来たと喜ばれたそうです。
このように、表に出る人達だけでなく、
料理を作る人、会場まで運ぶ人、宴会後は食器を洗う人、
影のたくさんの人が支えているのです。