今日は年に二回の創作料理とデザートの
発表会が開かれました。
本厨房・船尾・中華・洋食の調理師が
頑張って料理を作ってくれました。
役員・社員・パート・中国の研修生まで、
審査員として試食し、評価しました。
創作料理の部
第一位は “春のにぎり”
手前は菜の花のにぎりですが、
カツオブシとピリ辛のタレが旨い。
奥は奥利根湯葉の軍艦巻ですが、
隠し味にフキノトウが食べている時に香る。
もう至福のひとときになりました。
創作調理師は 橋本正彦
このにこやかな笑顔は優勝を確信していたのか…
第２位は “揚げ大根”
油揚げに切干大根・鶏肉・椎茸の煮物が中に…
上品な味に仕上がっていました。
船尾の斎藤調理長の作です。
今回の発表会の推進者です。
第三位 “ボイル豚の冷製”
盛り付け・色合い・ソースが美味しかったです。
作者は洋食チーフの遊佐茂、久しぶりの入賞です。
明日はデザート部門のメダリストを紹介します。